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El libro CRUDO Y POCO HECHO: DELICIOSOS PLATOS CRUDOS, LIGERAMENTE CURADOS Y DORADOS, DESDE SASHIMI Y CEBICHE HASTA CARPACCIO Y TARTAR escrito en español sobre Cocina contiene 176 paginas, escritas por el escritor LINDY WILDSMITH , 2018 distribuido por la editoral BLUME

  • Autor LINDY WILDSMITH , 2018
  • Categoria Cocina
  • Editorial BLUME
  • Paginas 176
  • ISBN 9788416965892

Breve descripción y sinopsis del libro CRUDO Y POCO HECHO: DELICIOSOS PLATOS CRUDOS, LIGERAMENTE CURADOS Y DORADOS, DESDE SASHIMI Y CEBICHE HASTA CARPACCIO Y TARTAR

Si aún no ha probado el pescado y la carne crudos, se sorprenderá al oír hablar tanto de ellos, e incluso puede que no le guste la idea: es mejor no dejarse guiar por ideas preconcebidas.

Si los alimentos crudos son nuevos para usted, piense en el sabor y la textura del pescado y la carne cocidos y luego piense en el sabor y la sensación sedosa de sus contrapartes ahumadas en frío; los alimentos crudos están a sólo un paso de la textura ahumada en frío a la que estamos acostumbrados con el salmón ahumado.

Luego piense en verduras cocidas versus crudas, o frutas cocidas versus frescas, y tal vez comience a ver el tesoro culinario en este libro.

Una vez que haya probado la comida cruda, lo que le sorprenderá es que no lo haya hecho antes.

La comida cruda es ligera, refrescante, naturalmente dulce, restauradora y nutritiva.

Este libro es una invitación a descubrir algunas de las tradiciones culinarias más variadas, deliciosas e interesantes del mundo, algunas de las cuales se han practicado durante cientos, incluso miles de años.

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