Descargar EN BUSCA DE LO AUTENTICO gratis en pdf epub

El libro EN BUSCA DE LO AUTENTICO escrito en español sobre Cocina contiene 336 paginas, escritas por el escritor ABAD ALEGRIA FRANCISCO , 2017 distribuido por la editoral TREA

  • Autor ABAD ALEGRIA FRANCISCO , 2017
  • Categoria Cocina
  • Editorial TREA
  • Paginas 336
  • ISBN 9788417140168

Breve descripción y sinopsis del libro EN BUSCA DE LO AUTENTICO

La tradición está de moda, pero no por la resurrección de la forma de entender la cocina y la gastronomía, sino por el fracaso mayoritario de las nuevas cocinas desarraigadas, propuestas por influyentes medios de comunicación como paradigma de la cocina española triunfante.

Sin espuma renace el sentido común y volvemos a nuestra vieja cultura culinaria, con sus raíces acres, siglos de práctica y, sobre todo, configurando y expresando al mismo tiempo una forma de entender la vida; una auténtica cultura propia, asociada al lenguaje y al arte como tríada de nuestra esencia.

Afirmar la absoluta originalidad de la tradición, que emerge lentamente de los manglares de los sedimentos europeos grecolatinos y norteafricanos, es absurdo, al igual que el sectarismo y el localismo obstinado.

En este libro pretendemos indicar brevemente las técnicas, productos, platos y usos culinarios de nuestro propio mundo cultural, más identificativos que identitarios, evitando la manipulación de "es lo nuestro" como exclusivo o localista, tan utilizado en el establecimiento de neo-tradiciones interesadas o reduccionismos vulgarizadores....

Acercarse al mundo de la tradición culinaria española, diversa, integrando múltiples influencias culturales, puede ser una forma muy constructiva de entender cómo somos y por qué somos así, y de...

EN BUSCA DE LO AUTENTICO Descargar

Comentarios y opiniones sobre ABAD ALEGRIA FRANCISCO , 2017