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El libro ESCUELA DE ARROZ escrito en español sobre Cocina contiene 256 paginas, escritas por el escritor VV.AA. , 2017 distribuido por la editoral LAROUSSE

  • Autor VV.AA. , 2017
  • Categoria Cocina
  • Editorial LAROUSSE
  • Paginas 256
  • ISBN 9788416984282

Breve descripción y sinopsis del libro ESCUELA DE ARROZ

La Colección Escuela de se ha convertido en un referente de la bibliografía gastronómica, tanto en casa como en restaurantes y escuelas de hostelería.

El arroz, uno de los productos estrella de la cocina española, es el protagonista de esta nueva edición, con sus secciones habituales sobre información básica, utensilios, menaje y recipientes, secretos y técnicas (desde el tostado o el socarrato hasta el fumet ligero o la fondue de crustáceos).

La sección más abundante es, por supuesto, la dedicada a las recetas.

Hay 57 popustas para todos los gustos y niveles de dificultad:

Arroz cremoso, arroz de dos platos, arroz blanco para ensaladas y salteados, arroz al horno con ancas de rana, arroz cremoso con morcilla y tocino, arroz cremoso con sepia y marisco, arroz pilaf con cilantro, limón y cardamomo.

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