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El libro PASTRYREVOLUTION Nº 28 (NOVIEMBRE - DICIEMBRE) escrito en español sobre Cocina contiene 180 paginas, escritas por el escritor VV.AA. , 2017 distribuido por la editoral MONTAGUD EDITORES SA

  • Autor VV.AA. , 2017
  • Categoria Cocina
  • Editorial MONTAGUD EDITORES SA
  • Paginas 180
  • ISBN 2910021100468

Breve descripción y sinopsis del libro PASTRYREVOLUTION Nº 28 (NOVIEMBRE - DICIEMBRE)

COCINA DULCE

- La dulce cocción de los fermentados.

Rhian Shellshear (Bhoga)

Alcachofa, yogur, espolvorear y rábano picante

Abedul, almendra, brioche

Grosella negra, grosella negra y suero de leche

Manzana, ajo negro, tomillo

Ruibarbo y pino

Pera, cebada y capuchino

ELABORACIÓN DE PASTELES

- Alejandro Montes (Mama Framboise)

Chai latte frío.

Dulces de vainilla

Tartaleta de tarta de queso

Clafoutis de cereza y pistacho

Macarrones tropicales

Tubo de chocolate y avellana

- Especial Panettone

Xevi Ramon, Andrea Tortora, Isaac Balaguer, Rafael Charquero, Tony Valls, Ricardo Vélez, Xavier Barriga, Yann Duytsche - Rolando Morandin

DESCANSO

- Can Plana, evolución en calidad y servicio Xavi, Jordi y Toni Plana (Forn Can Plana)

Pan de coca o pan de cristal

Pa de pagès català IGP

Pan rústico

Pan de maíz

Panecillos vieneses

- El Horno de San Miguel, un viaje al pasado.....

Miguel Marín Orta (El Horno de San Miguel)

Rollos de Pascua

pan semilunar

Bocina de merengue

Chile en polvo

Pasta de frotar

Exploradores

Pan de Algas y Goji Pagès

Pan de agua

Pan integral de trigo duro

- El Horno de José Antonio García, buena harina, agua pura y pan andaluz José Antonio García (El Horno de José Antonio García)

Pan de oliva

Tortas de mantequilla

Pan y agua de Belerda

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